Network
PR KALBAR - Pengkang adalah yang dibuat menggunakan bahan dasarnya beras ketan. Pengkang paling cocok di santap dengan di cocok sambal kepah.
Sekarang Pengkang ini sudah bisa di buat secara mandiri. Cara membuat nya juga sangat mudah dan praktis.
Berikut resep dan bahan untuk membuat Pengkang enak dan dijamin anti gagal, sebagai berikut;
Bahan:
1. Beras ketan 200 gr (rendam sekitar 1 jam, tiriskan)
2. Santan kental 130 ml
3. Garam 1/2 sdt
4. Daun pandan 1 lembar
5. Daun pisang secukupnya
Bahan Isi
1. Ebi 300 gr (rendam, haluskan)
2. Bawang putih 2 siung, potong tipis, goreng
3. Cabe merah 2 buah, potong tipis panjang, goreng
4. Daun jeruk 3 lembar, potong halus
5. Air asam 1 sdt
6. Minyak goreng 2 sdm
Bumbu Halus
1. Bawang merah 3 butir (dihaluskan)
2. Cabe merah 2 buah
3. Cabe rawit 2 buah
4. Gula merah disisir 1 sdt
5. Garam secukupnya
Cara Membuat
1. Campur santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
2. Kukus ketan sampai setengah matang. Angkat. Setelah itu pindahkan ke panci, lalu masukkan santan sedikit demi sedikit pada ketan, aduk sampai rata.
3. Kukus ketan selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
4. Isian: Sangrai ebi hingga kering, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan air asam, masukkan ebi. Aduk rata. Tambahkan bawang putih goreng dan cabe merah. Aduk rata dan masak hingga matang dan kering. Angkat.
5. Bentuk selembar daun pisang menyerupai kerucut, setelah itu masukkan adonan beras ketan, lalu beri isian ebi ditengahnya dan rapikan bungkusannya.
6. Bakar hingga agak kecoklatan dan harum, angkat dan sajikan.
7. Bungkus dengan daun pisang dan jepit dengan bambu.
8. Panggang dan jangan lupa olesi dengan minyak atau mentega agar mengkilat sebelum disajikan.
9. Siap disajikan.
