Network
KALBAR.PIKIRAN-RAKYAT.COM – Resep lemper ayam gurih dan tahan lama. Kue tradisional yang banyak disukai orang. Kue lemper terbuat dari beras ketang di isi dengan abon sapi.
Sekarang kue lemper ini sudah bisa dibuat secara mandiri di rumah lho gaes? Cara membuat kue lemper ini sangat mudah dan praktis. Walaupun buatan sendiri dijamin enak.
Bahan untuk membuat kue lemper adalah, beras ketan, daun salam, daun pandan, santan kental,kaldu ayam, daun pisang dan isian ayam.
Baca Juga: 3 Resep Kue Pukis Ala Rumahan Enak dan Gurih, Dijamin Anti Gagal!
Berikut resep kue lemper enak dan tahan lama.
Bahan:
*2 liter beras ketan
*2 lembar daun salam
*2 lembar daun pandan
*200 ml santan kental (kara)
*200 ml kaldu ayam
*1/2 sdt garam
*1/2 sdt kaldu ayam bubuk
*Daun pisang untuk membungkus
Isian ayam:
*1 dada ayam utuh
*4 sdm kelapa muda sangrai
*1 sdt minyak wijen
Bumbu halus:
*4 siung bawang merah
*2 siung bawang putih
*1 butir kemiri
*1/2 sdt ketumbar bubuk
*5 lembar daun jeruk
*Secukupnya garam, merica, kaldu ayam bubuk.
Baca Juga: 3 Resep Kue Pukis Ala Rumahan Enak dan Gurih, Dijamin Anti Gagal!
Cara Membuat:
1 Persiapan: cuci bersih beras ketan terus rendam minimal 30 menit.
2 Kelapa sangrai bisa dibuat dr 1/2 butir kelapa muda parut yang digoreng tanpa minyak, sisanya bisa dibikin serundeng.
3 Rebus ayam hingga empuk, lepaskan dr tulang, suwir2 dan potong-potong. Air kaldu ayamnya disaring buat campuran beras ketan.
4 Isian ayam: tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan minyak wijen. Masukkan ayam dan kelapa sangrai, aduk-aduk untuk mencampur. Kalau isian terlalu kering bisa ditambahkan kaldu ayam sedikit.
5 Ketan: kukus beras ketan beri daun salam dan pandan sampai menggumpal, naik, mengkilat dan tidak keras. Rebus santan dan kaldu ayam bumbui dengan garam merica kaldu bubuk.
6 Setelah ketan naik, angkat dari kukusan letakkan diwadah, campur dengan santan kaldu...aduk-aduk rata. Setelah rata kukus sebentar lagi supaya santan meresap. Angkat lalu cetak, isi dengan isian ayam. Bentuk lemper sesuai selera yaaa...bisa dibungkus daun pisang atau plastik.
7 Tips: kalau mau di cetak di loyang tunggu dingin dulu biar diiris, pisau yang buat ngiris oles dulu pake minyak dan bersihkan pisau setiap irisan lalu oles lagi dengan minyak.
