Network
3 Rebus ayam hingga empuk, lepaskan dr tulang, suwir2 dan potong-potong. Air kaldu ayamnya disaring buat campuran beras ketan.
4 Isian ayam: tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan minyak wijen. Masukkan ayam dan kelapa sangrai, aduk-aduk untuk mencampur. Kalau isian terlalu kering bisa ditambahkan kaldu ayam sedikit.
5 Ketan: kukus beras ketan beri daun salam dan pandan sampai menggumpal, naik, mengkilat dan tidak keras. Rebus santan dan kaldu ayam bumbui dengan garam merica kaldu bubuk.
6 Setelah ketan naik, angkat dari kukusan letakkan diwadah, campur dengan santan kaldu...aduk-aduk rata. Setelah rata kukus sebentar lagi supaya santan meresap. Angkat lalu cetak, isi dengan isian ayam. Bentuk lemper sesuai selera yaaa...bisa dibungkus daun pisang atau plastik.
7 Tips: kalau mau di cetak di loyang tunggu dingin dulu biar diiris, pisau yang buat ngiris oles dulu pake minyak dan bersihkan pisau setiap irisan lalu oles lagi dengan minyak.
